ZUPPA DI PESCE ALLA SICULA

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Visto Cucina - ZUPPA DI PESCE ALLA SICULA

per 4 persone

INGREDIENTI

  • un chilo e mezzo di pesce vario (scorfano, dentice, gamberi, cozze, calamari)
  • 400 gr di pomodori pelati
  • 50 gr di uva passa
  • 50 gr di olive verdi
  • un pugnetto di capperi
  • 2 spicchi d’aglio
  • un ciuffo di basilico
  • un ciuffo di prezzemolo
  • pane casereccio
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulite il pesce, lavatelo e lasciatelo asciugare. In un tegame capiente, fate imbiondire due spicchi d’aglio schiacciati, e quando saranno ben dorati toglieteli e aggiungete i pomodori pelati, il prezzemolo e il basilico tritati, i capperi, le olive snocciolate, l’uva passa ammorbidita in acqua tiepida e strizzata. Salate e pepate.

Cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi aggiungete il pesce e mescolate per qualche minuto in modo che si insaporisca bene. Continuate la cottura a tegame coperto per circa mezzora. Servite il pesce su fette di pane abbrustolito.