TIMBALLO DI ANELLETTI

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Visto Cucina - TIMBALLO DI ANELLETTI

Preparazione: 60 min. Cottura 1 ora e 15 min. Difficoltà: *

INGREDIENTI

  • 200 g di anelletti
  • 300 g di salsa di pomodoro
  • 150 g di caciocavallo ragusano
  • 1 melanzana media
  • 1 cipolla media
  • pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

In una capiente pentola dai bordi alti versate dell’olio, aggiungerete la cipolla tritata e fate soffriggere. Non appena si sarà dorata aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno mezz’ora.

Il sugo dovrà risultare né troppo denso, né troppo liquido.

Nel frattempo tagliate la melanzana a cubetti, friggetela in una padella con sufficiente olio extravergine d’oliva.

In una pentola portate a ebollizione l’acqua per la pasta, versate gli anelletti e attendete il tempo di cottura (13 minuti circa).

Mentre la pasta sarà in cottura, tagliate a cubetti i 2/3 del caciocavallo.

Scolate la pasta al dente e condite con il sugo, le melanzane fritte e il caciocavallo a cubetti, quindi spolverizzerete con il restante caciocavallo grattugiato.

Ungete quindi con un po’ d’olio una pirofila da forno, spolverizzatela con del pangrattato,

riempite con gli anelletti conditi e date sopra un’ulteriore spolverata di pangrattato, quindi finite la cottura gratinando in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.