TIMBALLINI DI PASTA ALLE MELANZANE

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Visto Cucina - TIMBALLINI DI PASTA ALLE MELANZANE

Preparazione: Tempo: 30 min. Cottura: 20 min. Difficoltà**

INGREDIENTI

  • 2 melanzane
  • 150 gr di pasta corta
  • 200 gr di mozzarella
  • 50 gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di pomodorini
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio
  • pangrattato
  • 10 gr di burro

PREPARAZIONE

Iniziate a tagliare le melanzane in lungo in fette sottili.

Passatele in padella con un filo d’olio e un pò d’acqua per 5 minuti circa e mettetele da parte.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Versate poi la pasta in una ciotola e aggiungere la mozzarella, il prosciutto cotto e i pomodorini tagliati a dadini.

Mescolate la pasta, quindi aggiungete l’uovo, il sale, il pepe e il parmigiano e mescolare.

A questo punto preparate gli stampini monodose precedentemente oleati e sistematevi le fette di melanzana in modo da foderarli completamente.

Riempite ogni stampino con il composto di pasta, poi spolverizzate i timballini con il pangrattato e ricoprite con qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 200° per i primi 15 minuti e poi 5 minuti a grill per farli gratinare.

Togliere dal forno, lasciarli intiepidire prima di capovolgerli e servire.