TACCHINO CON ANANAS E ANACARDI

12

per 4 persone

INGREDIENTI

  • 250 g di fesa di tacchino
  • 250 g di polpa di ananas
  • 80 g di anacardi salati
  • mezzo cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • un cucchiaino di grappa
  • mezza tazza di brodo vegetale
  • olio d’oliva
  • sale

PREPARAZIONE

Tagliate l’ananas e le fette di tacchino a cubetti. In un tegame fate scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungete l’ananas, fatelo ammorbidire e aggiungete il brodo caldo portandolo a ebollizione. Dopodichè aggiungete nel tegame la fesa di tacchino e continuate a cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, sciogliete l’amido di mais in poca acqua fredda, e aggiungete il composto nel tegame. Mescolate il tutto, salate, e aggiungete gli anacardi, lo zucchero, la grappa e un altro cucchiaio di olio. Quindi coprite e fate cuocere per altri 5 minuti. Servite guarnendo a piacere.