SFORMATINI DI COUS COUS ALLA CURCUMA

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INGREDIENTI

  • 2 bicchieri di acqua bollente
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 1 bicchiere di cous cous precotto
  • 1 porro
  • un ciuffo di menta fresca
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino d’olio EVO
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Bollite 2 bicchieri d’acqua e scioglieteci la curcuma, spegnete il fuoco e versate il cous cous a pioggia, aggiungete sale e pepe e mescolate. Tappate bene e lasciate che il cous cous si gonfi.
Rosolate il porro tagliato a fettine con l’olio.
Tritate al coltello un po’ di menta.
Accendete il forno e imburrate 4 pirottini.

Sgranate con la forchetta il cous cous e aggiungete il burro, la menta tritata e il porro, mescolate bene e riempite i pirottini con il composto, pigiandoli. Infornate a 180° fino a quando non si forma una lieve crosticina. Rovesciate i pirottini e guarnite con menta fresca.