SCRIPPELLE ‘MBUSSE

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Visto Cucina - SCRIPPELLE ‘MBUSSE

Preparazione: Tempo: 20 min. Cottura: 30 min. Difficoltà **

INGREDIENTI

  • 6 uova
  • 200 g di farina
  • 500 ml di acqua
  • olio
  • brodo di carne
  • parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE

Preparate prima la pastella: in una terrina sbattete le uova, unite la farina e poi, poca alla volta, l’acqua (in caso di grumi passate il composto attraverso un colino), mescolate con cura e lasciate riposare per circa 1 ora.

Riscaldate una padella da crêpe (oppure un comune padellino), spennellatela con pochissimo olio, versatevi un mestolino di pastella, stendetelo uniformemente creando uno strato molto sottile, eliminate l’eccesso, cuocete e quando i bordi della crêpe tendono a staccarsi, giratela e fatela cuocere brevemente anche dall’altra parte. Così di seguito fino a esaurimento del composto.

Su ogni crêpe spolverizzate del parmigiano grattugiato, arrotolatele, disponetene due o tre per ogni piatto.

Scaldate il brodo di gallina e versatelo bollente sulle scrippelle. Servite subito a tavola.