SALMONE AL LIMONE

141
Visto Cucina - SALMONE AL LIMONE

per 4 persone

INGREDIENTI

  • 4 tranci di salmone per circa 700 g
  • 30 g di burro
  • farina bianca
  • 2 limoni
  • un ciuffo di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Sbucciate un limone e fatene 8 spicchi. Spremete il secondo limone e filtratene il succo. A parte, lavate e tritate il prezzemolo.

Lavate i tranci di salmone e infarinateli uno ad uno. Fateli rosolare in un tegame in cui avrete fatto sciogliere il burro. Fate cuocere ogni lato per 2 minuti. Irroratele con il vino bianco e con il succo di limone, salate e pepate, e tenetele sul fuoco fino a che il vino non sarà sfumato (circa 10 minuti) e non si sarà formato un bel sugo. Disponete le fette di salmone su un piatto da portata preriscaldato e versateci sopra il sughetto. Guarnite con gli spicchi di limone e con una spolverata di prezzemolo, e servitele calde.