Pirottini alla crema di yogurt con fragole

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Visto Cucina - Pirottini alla crema di yogurt con fragole

Dolci come questi mi nascono spesso dagli avanzi di frolla o di sfoglia che mi restano in frigo dopo aver realizzato qualche altro dessert. Ma quando riescono così appetitosi direi che vale proprio la pena di mettersi a impastare apposta per prepararli. Le monoporzioni sono graziose e perfette per le cene con gli amici: potrete farcirle a vostro gusto con qualunque crema o mousse o composizione di frutta, reinventando tutto ciò che avrete in casa al momento!

 

Pirottini con crema di yogurt e fragole

30 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura

Per la base:

120 gr di farina

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45 gr di farina integrale

 

100 gr di burro

75 gr di zucchero

1 tuorlo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

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Per il ripieno:

160 gr di robiola

250 gr di yogurt

250 gr di fragole

150 gr di zucchero

Una puntina di cucchiaio di vaniglia

Visto Cucina - Pirottini alla crema di yogurt con fragoleVisto Cucina - Pirottini alla crema di yogurt con fragolePreparate una fontana con le farine e al suo interno mescolate il burro ammorbidito assieme a tuorlo, zucchero, sale e vanillina. Unite l’impasto interno con la farina, amalgamando bene. Suddividete l’impasto nei pirottini imburrati e infarinati, e schiacciate la pasta di modo da foderarli.

 

Visto Cucina - Pirottini alla crema di yogurt con fragolePassateli in forno a 140°-150° per una ventina di minuti. Nel frattempo montate la robiola con lo yogurt, 100 gr di zucchero frullato e la vaniglia. Mettete il composto in frigo e lasciatelo raffreddare, lasciando raffreddare anche i pirottini con la pasta frolla. Un’ora prima di servirli, pulite le fragole, tagliatele a fette e mettetele a macerare con la parte restante dello zucchero. Versate il ripieno nei pirottini e decoratelo con le fragole e il loro succo. Ma se preferite consistenze più pastose, utilizzate il succo delle fragole per bagnare la pasta frolla di base!

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