PENNETTE CACIO E UOVA

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Visto Cucina - PENNETTE CACIO E UOVA

Preparazione: Tempo: 5 min. Cottura 12 min. Difficoltà *

INGREDIENTI

  • 320 g di pennette
  • 200 g di pelati circa
  • 2 tuorli d’uovo
  • sale
  • pepe
  • olio
  • pangrattato
  • aglio
  • prezzemolo
  • 100 g di pecorino

PREPARAZIONE

Iniziate lessando le pennette.

Preparate una salsa facendo cuocere olio, aglio tritato, un frammento di peperoncino, poco prezzemolo tritato e i pelati schiacciati a parte precedentemente, mescolate con il cucchiaio di legno.

Scolate le pennette ben al dente e fatele saltare nel sugo, spegnete il fuoco.

A parte sbattete un tuorlo d’uovo con un cucchiaio d’olio, pepe e pecorino grattugiato abbondante, amalgamando bene a temperatura ambiente.

Calate le pennette nell’uovo e girate rapidamente, evitando di far cuocere l’uovo.

Nel piatto aggiungete il pan grattato fatto tostare in un padellino in precedenza.