FUSILLI CON FUNGHI PORCINI, SPECK E ZAFFERANO

85
Visto Cucina - FUSILLI CON FUNGHI PORCINI, SPECK E ZAFFERANO

Preparazione: 15 min. Cottura 20 min. Difficoltà: *

INGREDIENTI

  • fusilli 320 gr
  • funghi porcini 180 gr
  • speck 70 gr
  • pecorino stagionato grattugiato 30 gr
  • zafferano 1 bustina
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • scalogno 1
  • cucchiaino di maizena 1
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Stufate lo scalogno tagliato a velo con 2 cucchiai di olio e poco sale.

Unite i funghi porcini tagliati a pezzetti, rosolateli brevemente, bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, mescolando spesso. Sminuzzate lo speck e tostatelo in una padella antiaderente senza alcun condimento.

Sciogliete un cucchiaino da caffè raso di maizena in poca acqua fredda, unite lo zafferano e aggiungete il tutto al condimento di funghi.

Unite il prezzemolo e lo speck e profumate con pepe macinato.

Lasciate cuocere brevemente a fuoco dolcissimo per un minuto. Mantecate per un minuto a fuoco dolce la pasta scolata ben al dente nella padella con il condimento, unendo il pecorino grattugiato.

CONDIVIDI
Articolo precedenteStrudel di mele
Articolo successivoPENNE AL TONNO