PENNE AL TONNO

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Preparazione: 5 min. cottura: 10 min. Difficoltà: *

INGREDIENTI:

  • Aglio 1 spicchio
  • Passata di pomodoro 400 g
  • Prezzemolo da tritare 1 rametto
  • Peperoncino fresco 2
  • Sale 2 g
  • Tonno sott’olio 200 g
  • Olio extravergine d’oliva
  • 40 g Acciughe (alici) 9 g

PREPARAZIONE

Cominciate portando ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.

Mentre scaldate l’acqua per la pasta prendete una padella, versate un filo di olio e mettete l’aglio facendolo dorare a fuoco basso dopodiché toglietelo dalla padella.

Riponete il peperoncino su un tagliere, tagliatelo a metà, privatelo del picciolo ed eliminate i semini interni e ricavatene delle sottili striscioline.

Prendete le acciughe e ponetele nella padella in cui avete fatto rosolare l’aglio e scaldatele finchè l’acciuga non sarà completamente sciolta. Aggiungete quindi dell’acqua di cottura ed il peperoncino tagliato a sottili striscioline.

A questo punto prendete il tonno e scolate l’olio aiutandovi con un colino.

Separate il tonno con una forchetta ed unitelo nella padella con gli altri ingredienti e fatelo leggermente saltare aggiungendo acqua di cottura della pasta e mescolando bene gli ingredienti. Aggiungete quindi in padella anche il prezzemolo finemente tritato.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati versate la passata di pomodoro in padella. Mescolate bene per uniformare tutti gli ingredienti e fate quindi restringere il sugo a fuoco basso per circa 3 minuti.

A questo punto procedete con la preparazione della pasta. Scolate le penne quando sono ancora al dente ed unitele al sugo che avete preparato. Fatele saltare qualche istante nel sugo ed aggiustate di sale e successivamente servite le penne ancora calde.