LOSANGHE DI FRITTATA ALLE ERBE

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INGREDIENTI

  • 6 uova grandi
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaino di farina
  • qualche foglia di timo fresco
  • qualche foglia di dragoncello fresco
  • qualche foglia di origano fresco
  • un ciuffetto di finocchiello selvatico
  • 1 vasetto di crème fraiche
  • 2 cucchiai d’olio EVO
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

In una ciotola sbattete velocemente con la frusta le uova intere e incorporatevi la farina e il latte, il sale, il pepe e alcune foglie di timo, dragoncello e origano.

In una padella larga scaldate l’olio e versatevi il composto, coprendolo con un coperchio, lasciate solidificare, rigirate e completate la cottura da ambo i lati.

Trasferite la frittata in un vassoio da portata e tagliatela a losanghe.

Questo speziato finger food può essere accompagnato da una coppa di crème fraiche ingentilita da ciuffi di finocchiello dove intingere le losanghe di frittata.