INVOLTINO DI PASTASFOGLIA CON SALMONE

10

per 2 persone

INGREDIENTI

  • 1 rotolo di pastasfoglia
  • circa 500 g di filetto di salmone, fresco o surgelato
  • un po’ di latte
  • olio extravergine
  • 1 zucchina
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Rimuovete la pelle dal filetto di salmone. Triturate la zucchina con una grattugia e mettete il composto in una ciotolina a cui aggiungerete del sale e del pepe e un filo di olio extravergine.

Stendete un rotolo di pastasfoglia e disponete il tritato di zucchina nel centro. Sopra questo composto adagiate il filetto di salmone, e ricopritelo con altro tritato di zucchina rimanente. Adesso richiudete la pastasfoglia in modo da creare un involtino, e una volta chiusa, spennellatela con del latte. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. La pastasfoglia diventerà dorata e croccante. Servite caldo.