INVOLTINI DI PESCE SPADA

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Involtini di pesce spada per 4 persone

INGREDIENTI

  • 600 gr di pesce spada
  • 100 gr di provola piccante
  • 100 gr di pan grattato
  • 1 uovo
  • cipolla
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

In una padella, fate imbiondire un battuto di cipolla con il prezzemolo. Aggiungete il pan grattato, e la polpa di 100 gr di pesce spada. Salate, pepate, e fate cuocere lentamente fino a formare una salsina che passerete in una terrina con la provola tagliate a cubetti, e l’uovo. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato e denso. Versate il composto sulle fette di pesce spada, che avrete preventivamente allargato con il batticarne. Arrotolate le fette e fermatele con uno stuzzicadenti. Salate e pepate leggermente gli involtini, e fateli cuocere per alcuni minuti su una gratella, rigirandoli un paio di volte.