FETTINE DI VITELLO AL LIMONE

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per 2 persone

INGREDIENTI

  • 2 di fettine di vitello
  • 40 g di succo di limone
  • una noce di burro
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • un cucchiaio di farina, un po’ di sale

PREPARAZIONE

Spremete uno o due limoni filtrando il succo, fino ad ottenerne circa 40 grammi. Con un pennellino spennellate le fettine di vitello, dopodiché infarinatele da entrambi i lati.

In una padella fate sciogliere una noce di burro, e poi fateci cuocere le fettine di vitello per pochi minuti, badando a girarle una sola volta. Salatele e passatele in un piatto.

Sciogliete un cucchiaino di amido di mais nel succo che rimane, e aggiungete l’acqua. Mettete questo preparato nel tegame da cui avete tolto le scaloppine, e fate cuocere a fuoco lento per pochi minuti per creare una salsa al limone densa. Filtrate questa salsa con un colino.

Aggiungete alle scaloppine la salsina di limone e servite.