FAVE, PATATE, CAROTE E CARCIOFI

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Visto Cucina - FAVE, PATATE, CAROTE E CARCIOFI

tempo: 40′

INGREDIENTI

  • 4 carciofi
  • 2 patate
  • 2 carote
  • 100 g di fave fresche (o già rinvenute)
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Prima di pulire le verdure, mettete a scaldare un bricco d’acqua nel quale potete aggiungere qualsiasi avanzo di verdura per ottenere un brodo vegetale (un pomodorino, un gambo di sedano, una carota). Prendete una bacinella dove mettere dell’acqua col limone strizzato per conservare i vostri carciofi dopo la pulizia. Prendete i carciofi, tagliate il gambo sbucciatelo e mettetelo nella bacinella di acqua e limone dopodiché pulite il carciofo privandolo delle prime foglie esterne, della punta e del fieno interno. Tagliateli a spicchi e metteteli nella bacinella col limone.

Intanto preparate la padella (possibilmente una padella bassa e larga) con un filo d’olio e l’aglio intero non sbucciato, mettetela sul fuoco e appena l’aglio frigge aggiungete le fave, le carote a rondelle e le patate a tocchi.

Aggiungete prezzemolo, un pizzico di sale e due ramaioli di brodo vegetale.

Coprire e lasciar cuocere per 30′ circa, se li avrete tagliati sottili potranno bastare anche 20′.

Aggiungete un filo d’olio a crudo alla fine e servite.

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