CUBETTI DI ROQUEFORT CON CHUTNEY DI PERE E ZENZERO

137
CUBETTI DI ROQUEFORT

INGREDIENTI

  • 1 fetta spessa 3 cm di Roquefort
  • 6 pere Williams
  • 1 dl di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • sale e peperoncino
  • un pizzico di nigella

PREPARAZIONE

Togliete buccia e torsolo alle pere e tagliatele a cubettini.

In un pentolino cuocete a fuoco basso le pere per una ventina di minuti, insieme all’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e il peperoncino, aggiungendo un pizzico di sale.

Mescolate affinchè il chutney non si attacchi e cuocete fino a quando diventa della densità di una marmellata e le pere si sono ammorbidite, aggiungete un pizzico di nigella da ultimo e fate raffreddare.

Tagliate il Roquefort a grossi dadi e servitelo con sopra il chutney.