INGREDIENTI
- 1 fetta spessa 3 cm di Roquefort
- 6 pere Williams
- 1 dl di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- sale e peperoncino
- un pizzico di nigella
PREPARAZIONE
Togliete buccia e torsolo alle pere e tagliatele a cubettini.
In un pentolino cuocete a fuoco basso le pere per una ventina di minuti, insieme all’aceto di mele, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e il peperoncino, aggiungendo un pizzico di sale.
Mescolate affinchè il chutney non si attacchi e cuocete fino a quando diventa della densità di una marmellata e le pere si sono ammorbidite, aggiungete un pizzico di nigella da ultimo e fate raffreddare.
Tagliate il Roquefort a grossi dadi e servitelo con sopra il chutney.
