CROSTINI TOSCANI

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CROSTINI TOSCANI

INGREDIENTI

  • 500 g di fegatini di pollo
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 acciughe salate
  • 1 cucchiaino di capperi
  • un ciuffo di prezzemolo
  • un bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe
  • 6 fette di pane toscano raffermo

PREPARAZIONE

Tagliate i fegatini al coltello dopo averli accuratamente sciacquati da ogni impurità.

Tritate con la mezzaluna il prezzemolo.

Fate rosolare in una padella con l’olio. Lavate e tritate i capperi con le acciughe dopo averli sciacquati dal sale. Aggiungeteli ai fegatini, mescolando, aggiustate di sale e pepe, sfumate con il vino e spalmate l’impasto caldo sulle fette di pane. Le fette possono essere anche precedentemente inumidite con del brodo di carne caldo.