CHIPS DI BUCCE DI PATATE CON SESAMO

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Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr patate biologiche non sbucciate
  • 100 gr di pangrattato
  • 60 gr di mandorle tritate
  • 180 gr di yogurt greco magro
  • 2 cucchiai di erba cipollina
  • 3 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Olio per friggere
  • Sale e pepe q.b.

Bucate le patate con un coltello e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa 90 minuti. Quando si saranno raffreddate tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete la polpa con un cucchiaio lasciandone solo uno strato sottile sotto la buccia. Tagliate poi le bucce della grandezza che ritenete più opportuna.

Quando la polpa sarà raffreddata mescolatene un po’ (circa 150 gr) con pangrattato, semi di sesamo, erba cipollina, yogurt greco, mandorle, succo di limone, sale e pepe e mettete la salsa così ottenuta in una ciotola.

Adesso friggete le bucce in abbondante olio. Quando saranno dorate scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele calde con la salsa di sesamo.