CEVICHE DI PESCE SPADA CON MANGO E ZENZERO

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CEVICHE DI PESCE SPADA

INGREDIENTI

  • 300 grammi di spada freschissimo precedentemente abbattuto
  • una falda di peperone rosso
  • 1 mango maturo
  • 1 pezzo di zenzero di circa 2 cm
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di succo di arancia
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 peperoncino fresco
  • fleur de sel
  • foglie di menta

PREPARAZIONE

Levate pelle e vertebra alla fetta di pesce spada e tagliate il pesce spada a cubetti piccoli.

Mettete i cubetti in una ciotola di vetro versatevi un cucchiaio di olio e mescolate.

Versatevi il succo dei lime, il succo di arancia lo zenzero tagliato a lamelle sottilissime, i peperoncino a fettine, il peperone e il mango ridotti a cubetti.

Aggiungete il fleur de sel e lasciate marinare in frigorifero per mezz’ora.

Servite in coppe di vetro guarnendo la ceviche con foglie di menta.