CARPACCIO DI ZUCCHINE CON CITRONETTE E PINOLI

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INGREDIENTI

  • 8 zucchine piccole appena colte
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 4 cucchiai d’olio EVO
  • scaglie di grana padano
  • una manciatina di pinoli
  • sale e pepe
  • qualche fogliolina di menta

 

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolate l’olio con il sale, il pepe e il limone.
Tagliate le zucchine a fette sottilissime, disponetele in un grande vassoio di porcellana e irroratele con la citronette, coprite con petali di grana, pinoli e guarnite con foglie di menta.