CARPACCIO CALDO DI PESCE

9

per 4 persone

INGREDIENTI

  • 200 g di filetti di salmone fresco
  • 200 g di filetti di pescespada
  • 200 g di fettine di storione
  • 30 g di burro
  • 2 fette di pan carré
  • prezzemolo
  • menta
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Preparate il pan carré eliminando la crosta e sbriciolatelo. In una ciotola, tritate il prezzemolo e la menta dopo averli lavati, e aggiungeteci il pan carré sbriciolato per creare un composto aromatico.

In un piatto da forno, disponete le fettine dei diversi pesci in modo che occupino tutto il piatto. Salatele e pepatele. Cospargetele con il composto di aromi e pan grattato, e aggiungete dei fiocchetti di burro. Mettete in forno a 180 gradi per pochi minuti. Togliete dal forno e servite guarnendo a piacere.