CAROTE AL CURRY E LATTE DI COCCO

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INGREDIENTI

  • 5 carote
  • 1 cucchiaio di Masala curry
  •  un cucchiaio di olio di semi
  • 300g di latte di cocco
  • cerfoglio fresco

 

PREPARAZIONE

Tagliate le carote a tocchi lunghi divisi in quattro. Scaldate una padella con un filo d’olio e un cucchiaio di curry. Aggiungete le carote e mescolate, mentre le rosolate.

Aggiungete il latte di cocco e coprite la padella, lasciate a cuocere il tutto per 15′ a fiamma bassa.

Servite con qualche foglia di cerfoglio.