BRACIOLE DI MAIALE ALLE ERBE

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Visto Cucina - BRACIOLE DI MAIALE ALLE ERBE

per 4 persone

INGREDIENTI

  • 4 braciole di maiale di circa 150-200 g ciascuna
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di maggiorana
  • 2 rametti di maggiorana
  • 2 foglie di salvia
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 g di burro
  • due cucchiai di farina
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavate per bene le erbe aromatiche e preparate un battuto. Schiacciate con il batticarne le braciole in modo da allargarle, dopodiché infarinatele una ad una e fatele rosolare in un tegame in cui avrete fatto sciogliere il burro. Rigiratele una sola volta. Mentre rosolano, versate il vino bianco e lasciatelo sfumare. Prima della fine della cottura, aggiungete il trito di erbe aromatiche nel tegame e lasciatevi insaporire le braciole per 5 minuti, badando di girarle da entrambi i lati. Salatele, pepatele e servitele ben calde.