per 4 persone
INGREDIENTI
- 800 gr di acciughe
- 2 spicchi di aglio
- semi di finocchio
- vino bianco
- olio extravergine
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate le acciughe, dopo averle pulite togliendo testa e interiora. In un tegame con mezzo bicchiere di olio, fate rosolare 2 spicchi di aglio, e adagiate le acciughe in modo che formino uno strato compatto. Salate, pepate, e aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio. Aggiungete un mezzo bicchiere di vino bianco. Fate rosolare a fuoco lento per pochi minuti, dopodiché rigiratele e portate a termine la cottura per una decina di minuti. Servitele calde.
